Zëvendësuesi më i lehtë për t'u gjetur është Ancho Chile, ai me profilin më të afërt të shijes dhe nxehtësisë është Pasilla Negro Chile dhe më e mira për t'i shtuar pak emocion një pjate është Kili Cascabel. 1 Guajillo Chile është e barabartë me 1 lugë çaji pluhur Guajillo Chile.
A ka një emër tjetër për guajillo chiles?
Në Meksikë, chile guajillo quhet çile guajillo. Në shtetin e Guanajuato, quhet edhe ancho kaskabel e Kilit. Në SHBA zakonisht quhet djegës guajillo dhe ndonjëherë speci guajillo.
A mund të përdor ancho në vend të guajillo?
Po, mund të përdorni speca ancho në vend të specave guajillo chile në çdo recetë, megjithëse shijet nuk janë identike. Anchos kanë një aromë më të errët dhe më të errët, ku guajillos janë pak fruta me nota çaji jeshil. Ata në fakt funksionojnë mrekullisht kur përdoren së bashku.
A është pluhuri djegës i njëjtë me guajillo?
Po, ju mund të zëvendësoni pluhurin Guajillo Chile me pluhurin Ancho Chile dhe anasjelltas. e njëjta gjë vlen edhe për thekonet e kilit të bëra nga secili prej këtyre llojeve të djegëseve, ose nga vetë djegësit e plotë. Ato mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë.
Sa pikante janë specat guajillo?
Specat Guajillo kanë një shije dinamike frutash, të nxehta të boronicës së kuqe dhe domateve, me një nuancë tymosjeje. Kjo formë bluarje ju lejon gjithashtu të krijoni përzierje erëzash me porosi dhe fërkime BBQ. Niveli mesatar i nxehtësisë së Guajillo - 500 deri në 5,000 në shkallën e nxehtësisë Scoville-i bën ata një zgjedhje të mirë për gatim familjar.
