Për shkak se origjina e vezëve të blera nuk mund të jetë e sigurt (edhe kur janë bio ose të freskëta në fermë), ato duhet të ruhen gjithmonë në frigorifer Nëse vendosni t'i mbani në frigorifer, ato vezë janë të përkushtuara. Pasi të ftohet, një vezë e kthyer në temperaturën e dhomës mund të djersitet, duke hapur poret dhe duke e ekspozuar vezën ndaj baktereve të mundshme.
Sa kohë qëndrojnë vezët e freskëta pa frigorifer?
Nëse vezët mbeten të palara me lulëzimin e paprekur, mund t'i vendosni në banakun tuaj të kuzhinës. Vezët e palara në temperaturë dhome duhet të ruhen për rreth dy javë. Nëse nuk planifikoni t'i hani vezët për një kohë, ju rekomandojmë t'i vendosni në frigorifer.
Pse vezët e freskëta nuk duhet të ruhen në frigorifer?
Nuk keni nevojë të vendosni vezë të freskëta në frigorifer. Vezët vendosen me një shtresë pothuajse të padukshme të quajtur 'lulëzim' ose 'kutikula' në lëvozhgë. Kjo shtresë ndihmon në mbajtjen e ajrit dhe baktereve jashtë vezës, duke e mbajtur vezën më të freskët.
Si i ruani vezët e freskëta?
Vezët e freskëta mund të ruhen në frigorifer në rreth 36°Fahrenheit Çdo vezë që është larë, është pjellore gjatë muajve të ngrohtë ose është më e vjetër se një muaj duhet të mbahet këtu. Vezët mund të ruhen në frigorifer deri në dhe ndoshta edhe më shumë se tre muaj. Kjo është një kohë e gjatë!
A mund t'i mbani vezët pa frigorifer?
- Mos i mbani kurrë vezët pa frigorifer për më shumë se dy orë - Vezët e papërpunuara dhe recetat që i kërkojnë ato duhet ose të gatuhen menjëherë ose të vendosen në frigorifer menjëherë dhe të gatuhen brenda 24 orëve. - Vezët duhet të zihen gjithmonë mirë para se të hahen; edhe e bardha edhe e verdha duhet të jenë të forta.
