Vera Shaoxing, e quajtur edhe "vera e verdhë", është një verë tradicionale kineze e bërë nga fermentimi i orizit ngjitës, ujit dhe majasë me bazë gruri. Duhet të prodhohet në Shaoxing, në provincën Zhejiang të Kinës lindore. Përdoret gjerësisht si pije dhe verë gatimi në kuzhinën kineze.
A është vera e gatimit kinez e njëjtë me uthullën e orizit?
Së pari, uthulla e orizit dhe uthulla e verës së orizit i referohen të njëjtës gjë Është konfuze, por është e vërtetë. Uthulla e verës së orizit nuk është verë; as vera e orizit. … Uthullat e orizit mund të përdoren në shumë mënyra, shpesh në varësi të ngjyrës së tyre; Kuzhina kineze përmban uthull të zezë, të kuqe dhe të bardhë, shijet e të cilave ndryshojnë.
Çfarë mund të përdor në vend të verës së gatimit kinez?
Zëvendësuesit më të mirë për verën Shaoxing / Verën e Gatimit Kinez janë si më poshtë:
- Sherry e thatë – është e drejtë, vetëm çdo ditë sheri e thatë e lirë dhe e gëzuar;
- Mirin – një verë e ëmbël japoneze gatimi. …
- Sake Gatimi / Verë Japoneze e Orizit – kjo është pak më e lehtë në shije se vera e gatimit kinez, por është një zëvendësues i pranueshëm.
Cili është ndryshimi midis verës së gatimit kinez dhe verës së zakonshme?
Kjo verë orizi me ngjyrë qelibar ndryshon nga vera e pastër e gatimit të orizit, ose mǐjiǔ (米酒), në atë që ka një shije më komplekse dhe më të thellë. Krahasimi i shijes më të lehtë të verës së orizit me verën Shaoxing është si ndryshimi midis përdorimit të kripës ose salcës së lehtë të sojës. Njëra është më e kripur, ndërsa tjetra shton një shije më të pasur.
Nga çfarë përbëhet vera e gatimit kinez?
Çfarë është vera e gatimit kinez? Verërat kineze bëhen nga fermentimi i drithit (zakonisht oriz ose oriz ngjitës i përzier me meli, elb ose grurë) me një fillestar të mykut dhe majaveKa një gamë të madhe stilesh, nga mijiu i lehtë, i pastër (i ngjashëm me hir të japonezëve) deri te xiang xue jiu i errët, i ëmbël ("verë aromatike bore").
