Thjesht shpalosni karamelet tuaja dhe vendosini në pjatë, vendoseni pjatën në mikrovalë dhe ngroheni në një nivel të lartë për afërsisht 10 deri në 15 sekonda. Pas kësaj, karameli juaj do të bëhet i butë dhe ju mund të bëni çfarë të doni.
A mund ta bëni karamelin e fortë të butë përsëri?
Nëse karamelet janë shumë të forta, mund të provoni t'i vendosni përsëri në një tenxhere, duke shtuar disa lugë gjelle ujë dhe duke i përzier derisa termometri të lexojë 242°F. Hidheni përsëri në një tavë të përgatitur të lyer me gjalpë.
Pse u ngurtësua karameli im?
në vend që të thithë nxehtësinë nga tigani, siç bëjnë shumica e përbërësve kur gatuajnë, sheqeri në fakt gjeneron nxehtësinë e tij ndërsa shpërbëhet dhe bën që temperatura të rritet shpejt. … Karameli do të tretet në ujin e ftohtë por vazhdoni të gatuani dhe forcohet në ujë të nxehtë!
Si e bëni karamelin të lëngshëm përsëri?
Nëse karameli është shumë i hollë, e ziejmë karamelin në zjarr mesatar për 5-10 minuta që të trashet (karameli nuk do të vazhdojë të errësohet). Mbani në mend se karameli do të trashet ndjeshëm pasi të ftohet. Po kështu, nëse karameli është shumë i trashë, holloni duke trazuar një ose dy lugë gjelle krem të trashë.
Si e holloni karamelin?
Për karamelin e hollë, vetëm shtoni pak krem ose ujë mbi nxehtësi. Shkrini bukët e karamelit në furrë. Mund të shtoni edhe shurup misri ose lëng limoni në salcat e karamelit për të parandaluar kristalizimin e tyre.
