Tofu është bërë nga gjizë soje. Është natyralisht pa gluten dhe me pak kalori. Nuk përmban kolesterol dhe është një burim i shkëlqyer i hekurit dhe kalciumit. Është një burim i rëndësishëm proteinash, veçanërisht për veganët dhe vegjetarianët.
Pse tofu është kaq i keq?
Përmban Antinutrientë Ashtu si shumica e ushqimeve bimore, tofu përmban disa antinutrientë. Këto përfshijnë: Frenuesit e tripsinës: Këto komponime bllokojnë tripsinën, një enzimë e nevojshme për të tretur siç duhet proteinat. Fitatet: Fitatet mund të zvogëlojnë përthithjen e mineraleve, si kalciumi, zinku dhe hekuri.
A është tofu më i shëndetshëm se mishi?
Nëse po flasim për sojë në të gjithë formën e saj si edamame, tofu dhe qumësht soje të plotë, atëherë është më e shëndetshme se mishi në kuptimin që soja ofron një burim proteinash, fibrash, vitaminash dhe mineralesh – pa kolesterol dhe yndyra të ngopura që gjenden në mish”, thotë ajo.
A është tofu vërtet i mirë për ju?
Theksimet ushqyese
Tofu është një burim i mirë i proteinave dhe përmban të nëntë aminoacidet thelbësore. Është gjithashtu një burim i vlefshëm bimor i hekurit dhe kalciumit dhe i mineraleve mangan dhe fosfor. Përveç kësaj, ai gjithashtu përmban magnez, bakër, zink dhe vitaminë B1.
Cili tofu është më i shëndetshëm?
Tofu i mëndafshtë përmban vetëm rreth gjysmën e kalorive dhe yndyrave, ndërsa tofu i fortë përmban mbi dyfishin e proteinave. Arsyeja për këtë është përmbajtja e ujit. Tofu i mëndafshtë përmban më shumë ujë, ndërsa tofu i fortë është më i thatë dhe më i dendur.
