Një metodë e thjeshtë për të kontrolluar nëse qumështi është i falsifikuar me ujë është të vendosni një pikë qumështi në një sipërfaqe të pjerrët. Nëse qumështi rrjedh lirshëm ka përmbajtje të lartë uji. Qumështi më i pastër do të rrjedhë ngadalë. Shtimi i jodit në një kampion qumështi të falsifikuar do ta bëjë atë të k altërosh.
Si e kontrolloni nëse qumështi është i falsifikuar apo jo?
Metoda e testimit:
- Hidhni një pikë qumësht në një sipërfaqe të pjerrët të lëmuar.
- Qumështi i pastër ose qëndron ose rrjedh ngadalë duke lënë pas një gjurmë të bardhë.
- Qumështi i falsifikuar me ujë do të rrjedhë menjëherë pa lënë gjurmë.
Cilat janë shkelësit e zakonshëm në qumësht?
Disa nga shkelësit kryesorë në qumësht që kanë efekte negative serioze shëndetësore janë urea, formalina, detergjentët, sulfati i amonit, acidi borik, soda kaustike, acidi benzoik, acidi salicilik, hidrogjeni peroksid, sheqerna dhe melaminë.
Si e testoni cilësinë e qumështit?
Zilni një sasi të vogël qumështi në një lugë, epruvetë ose enë tjetër të përshtatshme Nëse ka mpiksje, koagulim ose reshje, qumështi ka dështuar në test. Ndotja e rëndë në qumështin e sapo nxjerrë nuk mund të zbulohet kur aciditeti është nën 0,20-0,26% Acidi laktik. Testi është i shpejtë dhe i thjeshtë.
Si falsifikohet qumështi?
Megjithëse uji mbetet keqfunksionuesi më i zakonshëm i qumështit, gjithnjë e më shumë detergjent, soda kaustike, glukozë, bojë e bardhë dhe vaj i rafinuar po përdoren për të falsifikuar qumështin. … Shkelësit si kripa, detergjentët dhe glukoza shtojnë trashësinë dhe viskozitetin e qumështit të holluar, ndërsa niseshteja parandalon shkrirjen e tij.
