Masa e freskët mund të blihet në njërën nga dy mënyrat, e përgatitur dhe e papërgatitur. Familja jonë preferon të blejë masa të papërgatitura dhe më pas ne shtojmë dhjamë derri, kripë, lëng mishi dhe pluhur pjekjeje, duke i dhënë asaj një prekje të këndshme bueno.
Çfarë i shtoni masa Preparada?
Përgatitja bazë e masave të freskëta
- 1 ⅓ filxhan sallo ose gjalpë pa kripë, në temperaturën e dhomës.
- 1 lugë çaji kripë deti.
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.
- 3 paund masa të freskëta (jo "masa preparada" që tashmë përfshin sallo dhe aromatizues)
- 2 gota lëng mishi pule ose perimesh me pak natrium, plus më shumë sipas nevojës.
- Për montimin e tamales:
A ka nevojë masa e përgatitur për sallo?
NUK do të ketë LARD, JO stok, ASNJË përbërës tjetër në masa (brum). MOS blini masa të përgatitura që tashmë ka sallo, lëng pule, kripë etj… të përziera në të për këtë recetë.
A i shtoni ndonjë gjë masës së përgatitur paraprakisht?
Thjesht shtoni mbushjen tuaj të preferuar, si salcë jeshile ose e kuqe pule ose mish derri, djathë dhe rajas, viçi apo edhe gjeldeti Krijimet tuaja i bëjnë ato tamalet më të mira që mund të merrni, sepse ato janë të bëra vetë. Përbërësit: Misër, ujë, sallo, kripë, pluhur për pjekje, propionat kalciumi (si ruajtës), gjurmë gëlqereje.
Sa yndyrë duhet t'i shtoj masës së përgatitur?
Përbërësit
- 1 filxhan dhjamë derri, yndyrë rosë, ose shkurtim (rreth 7 1/2 ons)
- 1 1/2 lugë gjelle kripë kosher.
- 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje.
- 2 paund Masa e freskët e bërë në shtëpi ose brumë i bërë nga masa harina (rreth 3 1/2 gota)
- 1 filxhan lëng pule ose perimesh me pak natrium, i ndarë.
