Përdorimi më i zakonshëm i salcës Espagnole është shndërrimi i saj në salcë demi-glace; e cila përdoret si një mënyrë për të përfunduar salcat e tjera për t'u dhënë atyre një nxitje shije. Mund të ruhet në frigorifer deri në 6 muaj dhe mund ta ngrejë gatimin tuaj nga i butë në brilant.
A mund të ngrihet salca Espagnole?
Salca Espagnole është një nga 5 salcat mëmë franceze që ekzistojnë dhe ka ekzistuar prej shekujsh. … mund ta ruani atë salcë në frigorifer për 24 orë ose ta ngrini për përdorim të mëtejshëm.
A mund të ngrini Soubise?
Metoda 1 nga 2:
Mund të përgatitet dhe ngrihet para kohe, ose të bëhet në kohën kur përgatitet salca e soubise.
Si e merr salca Espagnole ngjyrën e saj kafe?
Espagnole është një salcë klasike kafe, e bërë zakonisht nga lëng kafe, mirepoix dhe domate, dhe e trashur me roux. … Në përgjithësi besohet se termat janë zgjedhur sepse në sytë francezë gjermanët janë biondë dhe spanjollët janë kafe. "
Si e përdorni salcën Espagnole?
Pasi të jetë bërë një salcë espagnole, ajo mund të përdoret lehtësisht në një raport 1:1 me lëng kafe, më pas zvogëlohet përgjysmë dhe përfundon me verë sheri që rezulton në një salcë demi-glace me shije intensive. Më pas mund të përzihet në supa, zierje dhe rizoto për të rritur shijen ose thjesht të hidhet me lugë mbi një biftek të nxehtë.
