Nëse besoni se e keni përzier brumin tuaj, ideja më e mirë është që e lini brumin të pushojë Nëse mielli ka pasur shumë gluten gjatë përzierjes, duhet ta lini atë gluten të zbutet.. Mbulojeni brumin dhe lëreni mënjanë në banak në temperaturën e dhomës për të paktën një orë. Më pas, grijeni dhe piqni brumin pa e përzier përsëri.
Çfarë ndodh nëse përzieni brumin e biskotave?
"Përzierja e tepërt e brumit tuaj do të rezultojë në biskota më të sheshta dhe më të freskëta," tha Cowan. Nëse e përzieni shumë, do të përfundoni duke ajrosur brumin (duke shtuar ajër) gjë që bën që biskotat të rriten dhe më pas të bien, duke ju lënë biskota të sheshta.
Si e rregulloni brumin e përzier?
Një mënyrë për të rregulluar brumin e thyer të tortës është që shtoni pak miell, një lugë gjelle në një kohë, derisa të zbutet përsëri. Mielli ndihmon lëngun dhe yndyrën të bashkohen dhe krijon një përzierje të lëmuar dhe pa gunga.
A mund ta rregulloni brumin e biskotave?
Shto më shumë Lëng Shtimi i më shumë lëngjeve nuk do të ndikojë shumë në shijen e biskotave tuaja dhe mund të jetë vetëm truku për të rregulluar brumin tuaj të thatë dhe të thërrmueshëm të biskotave. Shtoni një lloj lëngu të ngjashëm me atë që ka kërkuar tashmë receta – ky mund të jetë uji, qumështi, të bardhat e vezëve ose veza e plotë.
Pse brumi im i biskotave është i fortë pas ftohjes?
Shumë receta biskotash kërkojnë kohë të gjata ftohjeje, por një brumë i hollë ose pak kohë shtesë për ftohje mund të rezultojë në brumë që është aq i fortë sa një gur dhe gati i pamundur për t'u punuar me. Merrill rekomandon vendosjen e brumit pranë një sobë të ngrohtë dhe goditjen e tij me një okllai sapo të fillojë të zbutet.
