Hidrofobinat krijohen nga një kërpudhë që infekton kokrrat e m altit gjatë procesit të zierjes, duke tërhequr molekulat e dioksidit të karbonit brenda pijeve në sipërfaqe. Shumë molekula të dioksidit të karbonit në qafën e birrës mund të bëjnë që shishja të flluskojë kur hapet, gjë që shqetëson shumë prodhuesit e birrës.
Çfarë e bën birrën më të shkumëzuar?
Koka e birrës (gjithashtu koka ose jaka), është shkuma e shkumëzuar në majë të birrës e cila prodhohet nga flluska gazi, kryesisht dioksid karboni, që ngrihen në sipërfaqe. … Oraret e ndryshme të puresë dhe burimet e drithërave ndikojnë në mbajtjen e kokës. Në përgjithësi, gruri tenton të prodhojë kokë më të madhe dhe më jetëgjatë se elbi.
A është e keqe të pish birrë me shkumë?
Shkuma, a nuk është armiku: një mbushje e rëndë me flluska nuk e dëmton përvojën e të pirit - përfundimisht ato vetë flluska derdhen në birrë. … Por mbani mend nëse ndjenja e fryrjes së stomakut nuk është diçka që po kërkoni, provoni një derdhje aktive për të nxjerrë ato flluska në gotë dhe jo në bark.
Pse është e keqe një birrë me shkumë?
Gabim. Kur nuk lini asnjë shkumë gjatë derdhjes, CO2 qëndron i tretur në vetë birrë Më pas, sapo të pini birrën dhe vazhdoni të hani diçka - të themi, një nacho ose një krahu i pulës - shkuma shpërthen në një breshëri flluskash në stomakun tuaj. Kjo është ajo që shkakton fryrjen.
A është e mirë birra e shkumëzuar?
Shkuma ndikon gjithashtu në mënyrën se si birra ndihet në gojën tonë. Dendësia e kokës i jep birrës një cilësi kremoze dhe një ndjenjë ngopjeje në gjuhë. Ju do ta vini re këtë veçanërisht me hefeweizens, birra në fermë dhe birra të tjera me grurë. Birrat e krijuara me tërshërë dhe thekër gjithashtu thinen të prodhojnë koka të shkëlqyera shkume
