Disakaridet përbëhen nga dy monosakaride dhe mund të jenë reduktues ose joreduktues. Edhe një disakarid reduktues do të ketë vetëm një fund reduktues, pasi disakaridet mbahen së bashku nga lidhjet glikozidike, të cilat përbëhen nga të paktën një karbon anomerik.
A mund të veprojnë disakaridet si reduktues të sheqernave?
Po kështu, disa disakaride si m altoza dhe laktoza përmbajnë një hemiacetal. Ato janë gjithashtu sheqerna reduktues që japin një test pozitiv Fehlings, Benedict ose Tollens (fotografia e testit pozitiv të laktozës është më poshtë).
Pse disakaridet nuk janë sheqerna reduktuese?
Disakaridet formohen nga dy monosakaride dhe mund të klasifikohen si reduktues ose joreduktues. Disakaridet joreduktuese si saharoza dhe trehaloza kanë lidhje glikozidike midis karboneve të tyre anomerike dhe kështu nuk mund të shndërrohen në një formë me zinxhir të hapur me një grup aldehid; ata janë të mbërthyer në formën ciklike.
A veprojnë të gjitha disakaridet si agjent reduktues Pse?
Disakaride jo reduktuese
Këto disakaride nuk sillen si agjent reduktues sepse nuk kanë një grup funksional aldehidik ose ketonik të lirë. Grupet funksionale të të dy monosakarideve konsumohen në procesin e formimit të lidhjes glikozidike.
Cilat disakaride reduktojnë?
Disakaridet reduktuese, në të cilat një monosakarid, sheqeri reduktues i çiftit, ka ende një njësi hemiacetal të lirë që mund të funksionojë si një grup aldehidi reduktues; laktoza, m altoza dhe cellobioza janë shembuj të disaharideve reduktuese, secila me një njësi hemiacetal, tjetra e zënë nga lidhja glikozidike, e cila …
