Fjela djegës cascabel, e njohur gjithashtu si djegës me zhurmë, është një nga kultivarët Mirasol të species Capsicum annuum. Emërtimet 'trokitje' dhe 'këmbanë' përshkruajnë tendencën e farave të lirshme për t'u tundur brenda një kaskabe të tharë kur tunden.
Për çfarë përdoret djegësi Cascavel?
Përdoret për të përshkruar çdo numër kapelash, speci djegës me shkëlqim, të kuqërremtë/kafe, me lëkurë të trashë, duke filluar nga të sheshta dhe 6″ të gjata në të vogla dhe në formë trokitjeje. Ndryshoni në nxehtësi nga 1,500-2,000 HU. Përdoret për të bërë djegës dhe salcë të nxehtë.
A është chile Ancho i njëjtë me chile guajillo?
Po, mund të përdorni speca ancho në vend të specave guajillo chile në çdo recetë, megjithëse shijet nuk janë identike. Anchos kanë një aromë më të errët dhe më të errët, ku guaxhillo janë pak fruta me nota çaji jeshil.
Çfarë shije ka Cascabel?
Profili i shijes së Cascabel është druri, acid dhe pak i tymosur me duhan dhe nuanca arre. Ky kil konsiderohet si një kil i nxehtësisë së lehtë (1, 000-2, 500 në shkallën e nxehtësisë Scoville).
A është kili Arbol pikant?
Chiles de árbol janë mjaft pikante, duke regjistruar 15,000–30,000 në shkallën Scoville. Chiles de árbol janë pak më të buta se speci kajen (30,000–50,000 njësi nxehtësie Scoville) por dukshëm më i nxehtë se një spec jalapeño (2,500–8,000 SHU). Ata kanë një aromë të nxirë dhe arra që përmirësohet më tej nga pjekja.
