Aktiviteti i lartë i ujit të Mozzarellës, elasticiteti, dhe më e rëndësishmja, shtrirja e tij unike, e bëjnë atë një djathë të përdorur zakonisht për mbushjen e picës. … Nëse dëshironi që pica juaj të ketë një pamje më pak të djegur për shkak të vajit të lirë që prodhon mocarela, shtimi i një djathi me elasticitet të ulët si Colby mund të krijojë një pamje më uniforme.
A keni nevojë për djathë mocarela për pica?
Mozzarella konsiderohet si djathi më i mirë për pica për disa arsye: aromën e saj delikate, qumështore, strukturën e saj të butë, elastike dhe shkrirjen e saj të mrekullueshme. Tekstura vjen kryesisht nga fakti se është një djathë i tipit filata makarona ("pastë e tjerrë" në italisht).
Pse e përdorim djathin mocarela?
Aromë e butë harmonizohet me përbërës të tjerë si salca bazë, mbushjet e picës ose djathëra të tjerë të përzier. Ndërsa Mozzarella lidhet më së shumti me picën, cilësia e saj e shkrirë, e bën atë një shtesë të shkëlqyer edhe për pjatat e tjera.
Pse e përdorim djathin mocarela në pica?
Elasticiteti elasticiteti unik i Mozzarellës dhe përmbajtja e tij e ujit dhe vajit, zbuluan shkencëtarët, prodhon konsistencën perfekte - me flluska dhe fije, por të paprekur - që ne kërkojmë te pica. Gjithashtu skuqet bukur, duke krijuar një majë me lara-lara dhe të shijshme, por nuk mbledh as yndyrë.
Si ndryshon mocarela nga djathi tjetër?
Mozzarella
Mozzarella është një djathë i butë, i bardhë me përmbajtje të lartë lagështie. E ka origjinën në Itali dhe zakonisht bëhet nga qumështi italian i buallit ose i lopës. Mozzarella është më e ulët në natrium dhe kalori se shumica e djathrave të tjerë.
